材料
( ?, y9 E7 ~- R4 n& f- S公仔箱論壇豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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調料tvb now,tvbnow,bttvb4 |- G: i% E/ e3 v! i
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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0 V2 h1 J6 }/ `) _公仔箱論壇做法公仔箱論壇/ i" Q! g2 ?4 _/ B
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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7 T4 Y' H3 R" B2 E' q5.39.217.77:88983.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。% B! i0 H! \2 D8 @" a- J6 q
# I) ]2 ~( ?! x+ i& f1 B# Vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。% i$ y u& H5 A5 g+ L
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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