材料
- B! i m3 p( Z9 O4 d* \tvb now,tvbnow,bttvb鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 r$ d" T6 A0 e& O- t
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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; Q2 f# l% G* [5 k) o5.39.217.77:8898做法
3 C% L# N/ V! Z2 v$ f5.39.217.77:88981.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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7 k @0 W" I: ]/ M1 ?8 n V2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。$ \3 g3 X! D5 Z4 @* i
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e% y8 N( B' o0 y
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另可用鯧魚代替鯇魚。% P; t0 M* M- g: u q* J- y
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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