材料
6 ?# x4 @, r; z/ Ztvb now,tvbnow,bttvb美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許
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1 g: p5 d# F* I做法
" v7 K" R4 G+ r; v1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。7 \& `5 {7 ]& Y$ o: i8 _
% U7 D! n$ I' ~5 e+ c* o% h2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。
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9 b3 v1 Y) o. f5.39.217.77:88983.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。
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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。 5.39.217.77:8898$ e5 b, w2 W$ }3 U
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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