材料tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 i# v* h+ j/ g% {
雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量
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雞皮水
8 z- ~6 T7 f* ~# b9 k公仔箱論壇麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb. P& V1 o* r# ]; ^6 F3 k
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( S9 H0 n: m$ H* M7 z& ^8 i) \- X7 v5.39.217.77:8898做法
. C G1 W2 D( u4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。
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; n5 R" J6 u9 e- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。
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" i. N, X4 w6 F. Z# P3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。tvb now,tvbnow,bttvb% S, y: d% M. B0 X
: V7 f" Q- ]- w6 N0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。5.39.217.77:8898; ?, `/ h$ \# g- e+ D
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5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 G- R' E( D; }) ]
+ w' o5 l9 C* [$ K# M( B" b/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ W) [; r- U% t* H1 I8 gtvb now,tvbnow,bttvb想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
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