配 料:外皮材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb& k* G2 O6 {1 ~& ? J1 X( h! ]
苦甜巧克力 200公克
. E# ]1 k, ?( }& `6 ?- y7 a白巧克力 200公克 % }+ \5 ]# v( V9 n+ Q8 F
内馅材料 ： 5.39.217.77:8898/ z$ J! c1 B# n
白巧克力 50公克 公仔箱論壇7 V. z0 T1 k- r
葡萄果酱 30公克 5.39.217.77:88982 e5 K. F/ X' Q
柳橙果酱 30公克
0 z) A& n7 q( F, a鲜奶油(动物性) 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb! d9 M7 i! y1 V7 D: h+ \' b5 Q
器具 ： 公仔箱論壇- E, L( L7 d) U' d
巧克力模型 1个公仔箱論壇2 {1 k [3 }) n6 v4 }8 X
. s7 n. i9 t& ~操 作:
- m1 s! t& k' q' a1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 公仔箱論壇$ V% E m. B, B! q. g9 O
4 Z. x% A# K5 Q/ [) b9 m2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ C: F$ w# n5 ?
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
9 C7 G: ^2 l) H2 H# ^$ o% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _, K/ ^# x) ?3 H. \4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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% a/ Z6 i9 m8 x" e2 G+ j% P" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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