材料5.39.217.77:88982 @; e N5 C6 y
西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量7 \( i$ U) [6 ^( Q( l. E
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1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。tvb now,tvbnow,bttvb: c. E) F! G4 f; g( ~; O
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2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。$ v: J1 `7 a2 t- ~! t. ~; m
8 @& O$ ?6 F6 e) ?4 o/ y+ v5.39.217.77:88983.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。 公仔箱論壇+ R' R* u* L- Y. q. J: v! x$ t3 C
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: \1 {8 j$ t' v貼士
: y7 f9 n6 u* N+ b# w素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。 |
發表於 2011-2-3 05:28 AM
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