材料
7 W) G' U3 o+ W9 D( T9 B- x鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量5.39.217.77:8898, ^" K* O: n+ H+ R
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調味料+ y1 k7 N* o6 D, ?, y5 W
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量公仔箱論壇7 r" V( p# d% k, R
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做法* g4 ^' b( t8 j* _. e# N8 C" D/ C
1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。公仔箱論壇 E: h4 X: t6 n9 T' i, @, l
4 R8 w, o+ n# S' S% ?tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。公仔箱論壇# K$ |5 f8 g: f- \
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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