材料8 f1 h* Q5 n& ]$ H o% |: [( a
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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做法
# W: R' e3 S2 N5.39.217.77:88981.素雞切件，拍上生粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& x; u# j* E3 W% w2 b9 W
/ o- e" u! g& K0 |8 O公仔箱論壇2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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$ p7 @7 ~% b5 F( H: o* w; f公仔箱論壇野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。5.39.217.77:8898- l+ b2 q9 A7 [- g0 p
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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