材料：
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大紅蟹 1隻（斤半）
* L" B0 X2 n' ^' k) l m蛋黃 4隻
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調味料：9 b% v* C/ g3 M- F( T; }$ S
鹽 少許
& q/ i* w$ U+ m$ b: b& v8 mtvb now,tvbnow,bttvb糖 少許公仔箱論壇1 [8 ?% C7 {/ w* d
雞油 少許
. L: K$ ^1 T& D+ c7 }8 O, v( V花雕 20毫升（視乎酒量）5.39.217.77:8898) y% d# i1 q: @, U
水 200毫升
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# a j4 k5 C9 J- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb" V* n1 r# O* m
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。5.39.217.77:8898) F% }) d5 r/ m' }
6 i) F, S8 I) w. @7 R9 U6 c2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。" P# j; w6 C2 [! L, M
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
5 F; c0 n& @8 p; ^# _2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-2 09:02 AM
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