材料：
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大紅蟹 1隻（斤半）
0 ?0 e0 q7 j2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 4隻
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8 c6 u4 ^) o4 W t0 {2 ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
5 g5 x/ z5 R4 U7 H鹽 少許
@* Z' {- h4 N5 a( D! @. U; E* p糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z, U+ C. Q7 j5 e L3 z* ]; G" G2 r
雞油 少許
# ?. Y O8 \9 h, D3 `5 U花雕 20毫升（視乎酒量）tvb now,tvbnow,bttvb+ z, v! n' Z% ]6 F: d* b4 q. {
水 200毫升
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; `$ m" C5 {. C3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88980 q$ E. {/ K+ z8 _
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。5.39.217.77:8898: ^# f( b& C/ |) y
8 B% H; v* }0 `8 Z0 d: O9 utvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。公仔箱論壇* {2 r2 g2 E K3 J
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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