材料：
- o% o: \) u' g( M4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j* k/ F2 M3 _% K, ^1 \4 t5.39.217.77:8898大紅蟹 1隻（斤半）
' |1 C4 `! p( X* \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 4隻5.39.217.77:88985 e" H' `6 L* [ a: z
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, Q" D6 q: m0 I& Y0 b/ _! ?4 J調味料：
" b7 M U: k% b' n# S5.39.217.77:8898鹽 少許公仔箱論壇" U1 b- `+ _5 o" J! O9 `
糖 少許
. ]' d s9 S# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油 少許
K$ j1 w; q/ O y, p4 [5.39.217.77:8898花雕 20毫升（視乎酒量）
$ {9 P! ?0 N4 j k水 200毫升/ S9 D% K, f4 F4 u6 k5 a' R( @
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/ H& C0 I9 B; ?9 _) ?2 g做法：
; k" ?5 D: Q1 g. f5.39.217.77:88981.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。5 o6 k. H- a" d! t3 e
( W3 ~" M8 ]( U( Q& X5.39.217.77:88982.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。# ~: v' w- h4 D( `
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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