材料
$ {' s0 H7 P6 v% s' T/ A雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦tvb now,tvbnow,bttvb: L" b& g1 w2 u9 g1 V# w% I
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醃料
0 z" j4 |- a7 b0 y% Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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, O, V" c* {" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 f) A, |3 C# g& b
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M& z9 k; D" ^; m2 k' B
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。% Y6 A% i( m* j: [
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2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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2 x$ `1 h0 f- B- D2 `6 |8 y3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 h+ J0 g6 O0 z# o. e
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。5.39.217.77:88984 M7 q5 |$ J6 k, _8 `6 P4 r
0 O+ s; O- W& I/ s# ^公仔箱論壇6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^3 T. F C) c
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
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4 Z) E5 A, x/ _. a. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @. [. ?4 } s1 x; Z貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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