材料tvb now,tvbnow,bttvb1 k% S7 q8 T8 C3 |
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許. L1 }8 a" M1 ^) i! x
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水皮料; x! d/ c+ g. M/ K) b
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙1 f9 P5 M4 F0 w! I4 ?
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: j, \% H, x7 J( a1 Y+ H公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb) u" l% J, G: N D) v
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ Q, p/ A( [( X+ P( s' g
4 R! C! ~/ U" v1 R6 ]* Ltvb now,tvbnow,bttvb2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。5.39.217.77:88988 o' I6 o9 f+ F0 P2 h+ E
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。公仔箱論壇# P+ x. v+ T: o8 C8 @# S5 k, D4 [
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。公仔箱論壇) ?2 S. A P% ?2 A( ?; P2 f
' W" O& ]# s% F6 a0 G! p5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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2 }$ V& C) _7 F; a- t5.39.217.77:88986.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A, y" c# t7 f$ T' F
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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