材料
" u8 Q0 n# w6 H% }0 _5 ?4 L3 B& Utvb now,tvbnow,bttvb有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
7 H+ s0 \5 O. N; h) F/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O j; K9 s0 h, ]$ r9 `8 U, Mtvb now,tvbnow,bttvb水皮料tvb now,tvbnow,bttvb# `. h% u7 R$ u+ x' ]. T
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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做法
) X% ]& A" C1 s& w( l) P: Q1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。6 F2 Z! w$ d7 O- w2 `
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。5.39.217.77:8898+ A9 `$ H) w h7 {
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4 s* A' v3 h$ x2 k# ]; g3 m( P5 b6 |公仔箱論壇4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。* G, d8 {; p. q7 |
0 I0 M0 e+ ~4 r( P G4 W$ f; Rtvb now,tvbnow,bttvb6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。" G& [" i8 y- O8 p( P7 X
: z8 X4 Y' @4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。5 O, R, Z6 Z, ?1 b+ J# V
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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