材料
+ D* \2 p n0 q0 o; v5 Stvb now,tvbnow,bttvb白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克 g( k; s7 ^; Y/ ?- {
5 W+ l& u. g* mtvb now,tvbnow,bttvb皮料( P c/ I) d3 B9 o" H( h
番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙
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6 f6 t% B' X8 {/ w6 H+ |tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898+ ^9 \6 l, t6 E9 ^6 n9 N' X
1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。
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2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。
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3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。
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4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。tvb now,tvbnow,bttvb# W5 V8 t. @5 L6 F' C. q& S
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5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。) u6 Y- T4 ~4 t% Q' p
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6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。
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7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。5.39.217.77:88981 R. J$ {' ^3 i( M) H: p9 j, [
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8 I) l( y) ?2 ?& A/ B( H7 c# itvb now,tvbnow,bttvb炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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