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$ x1 Y, `& X. I1 U* ], h5.39.217.77:8898 | | 【做 法】 | 1.將砂糖和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入桑椹果泥拌勻。5.39.217.77:8898) F; F4 |& q X5 I k( t1 r* f
| 2.將動物性鮮奶油打發後與作法1混合攪拌均勻。. Q/ n, N% }+ u) M5 d5 f4 ]
| | 3.準備4個杯子並使用圍邊紙將杯緣圍起約高出杯口2公分，陸續將作法2倒入杯中高出杯口2公分以抹刀抹平，依序完成後置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠再擺上紅醋栗、茴香並撒上少許開心果碎裝飾後即可。 | | 【備 註】 | | 份量：4杯 |
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發表於 2007-8-2 02:29 AM
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