[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝1 M* @- L, X4 B; ]; M) `
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: R2 m6 D, ?9 t2 n( P豉油王煎中虾公仔箱論壇% {! P# n( w0 }/ {
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 ' p2 f# m( C2 C2 R( d; L1 K' `
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
6 C3 m( {9 m, n  P5 ?* l做法：公仔箱論壇: |+ O" i- r9 A" e) Q9 M8 h4 f
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2 v) ?* j- d, h  }5 |公仔箱論壇 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 \" X$ l* m& R0 f, O
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗公仔箱論壇9 Q7 J) d; F/ T0 V
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
* J4 f$ M9 H+ W/ Y配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 A& W; F& }" ^6 S4 I9 N5 V* H
做法：
5 F' ?1 d& h$ \; O公仔箱論壇（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 4 F( j7 H8 _5 X. j% L" n* m
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；8 |* f4 a  }3 U# u& U
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb6 a, Y4 H$ ^  i7 [; m, i. c" M- K
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香蕉面煎5.39.217.77:8898& Z0 ?) E0 \' O! ]9 G0 J2 X
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。9 z9 I6 ~1 Y0 a2 w% L) ~
做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]. a/ U! H6 T0 N% R
2、鸡蛋打匀成蛋液。3 f0 M, t1 m5 g/ Q5 h* k( ?
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇7 o9 }+ F5 X8 f& ?, X, l
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。+ ^7 H/ a( _& X$ k1 x% e
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 y( m8 g9 T: {2 O8 F
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 tvb now,tvbnow,bttvb& g4 H: L' z% k/ P5 L
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb0 S" c. t  A, m" M& D/ O/ |0 i
做法：
. |7 `7 h, t/ ]* C 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
: _! m, p$ R; q. d3 }" U* R7 K 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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