[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾: p& m, S- K8 ^
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
8 B( P1 [- P3 d1 c5.39.217.77:8898配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
5 v& ]- Z1 }- @" K( i5.39.217.77:8898 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。

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红炆鲈鳗5.39.217.77:8898& w5 w+ A; S1 L! e7 F$ k' t4 n6 ^
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 ; e$ f: \; P. v0 h7 z- m
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法： 5.39.217.77:88983 V# H( z) u4 I" T$ v' ^  d, M7 [
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 5.39.217.77:8898+ s0 y; a& c2 }: X) P  |9 B' P1 x
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
: S3 a! \) w' ^+ N* M8 G, |( S9 L. f （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。3 H9 E; a' ~* D3 q) }- K# @
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2 {1 d% P. ~# f( Q. T' _公仔箱論壇香蕉面煎* o9 k' y- ]6 B* N2 B  c! p8 g& v8 ~  Q
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
/ {( Q( b" |5 v# _tvb now,tvbnow,bttvb做法：$ f( T4 v, E1 b/ [
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 K0 U8 e* P6 h3 B
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。5.39.217.77:88984 g# Y& d. w2 b# p' p# X
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。

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& |+ q7 u1 y3 K. j& o油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
4 I5 p' q; n! v; Itvb now,tvbnow,bttvb配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
/ j+ r! j) H9 e做法：
# ^6 d% b+ f; X* r) b6 ] 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]( j8 z0 ~7 a3 l9 w  U
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。5.39.217.77:8898/ \- u6 `8 M4 X# n0 L3 \9 t
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。公仔箱論壇! s- S9 g* @! s7 H# n+ T; d