材料
* ^7 |3 a% _' e1 K/ n3 h田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量tvb now,tvbnow,bttvb5 B: y q1 a$ b
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醃料
3 g9 K# Q7 n- [- dtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙5.39.217.77:8898' ?8 l( V( G v7 B5 v' W# v
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芡汁% M, c/ ]# x3 n
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙4 q4 a/ k9 ?7 m# t6 a$ t; B h0 _* Y
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( Z4 e; h5 ?" N/ B$ i; d d* K5.39.217.77:8898做法
7 c+ F. X( W" @" q: q8 w0 W5.39.217.77:88981.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% w, e8 A! `1 \( m
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2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。
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9 a/ E* k$ A4 x" m, C& j. X公仔箱論壇3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。" ~- w' s& M4 }
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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