材料 : W3 Z) o. j! n Z5 [ X/ x
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克
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芡汁
# e* k( y! d: R6 Ytvb now,tvbnow,bttvb苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
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1 z8 E" y4 C4 H+ w( g5 M公仔箱論壇5.39.217.77:8898. V7 M6 R0 _1 ~. o
做法
+ Q, d: U7 G2 L1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。公仔箱論壇3 [: [8 [. \; @4 G
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2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。5.39.217.77:8898/ ^) h$ n4 E/ `; z1 W% j( @( r9 M
* H* F+ u' K9 E5 J0 k) a3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。
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* a- v: N( A* d( f0 b5.39.217.77:88984.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb D9 V, ^/ ^2 R' P
6 S9 L. U6 Z, H( R* d2 V公仔箱論壇5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。 % c+ a- i( O3 z2 O1 P$ J
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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