材料
( F' x- G! p: a6 B h7 o8 X7 {沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許4 W4 L, {5 B5 v- [% z
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1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。5.39.217.77:8898& c H- l7 ?2 b/ n- J1 H! U
" o/ h6 m6 ^# i- p4 d D/ ?5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {! f- K$ H- M
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3 c- x5 O0 X! T) |! ?& \0 x8 O公仔箱論壇沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。4 R+ @) Z u( G
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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