材料 5.39.217.77:8898# a# H/ e: O# {- q" C# d! l
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許公仔箱論壇2 u3 c) c5 [- W# f7 R h
0 V, _# c- A, G8 ]調味料
( N0 J& |0 f5 x( E# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙+ s1 F+ M/ `: i
: C; B! D7 L6 e8 C, \0 x5.39.217.77:8898煮汁tvb now,tvbnow,bttvb5 y& O( r F( J9 W
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升5.39.217.77:8898" {0 Q8 Y. ]! c: i# z
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( G9 S5 Q% h4 G% O4 O' Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
, S, A6 n4 w- Q1 L. R' rtvb now,tvbnow,bttvb1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。4 D# C2 @* G! l9 O6 {; X) C$ R
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。/ R, y- m7 U& g1 w* u8 t( ?3 Y
, i1 w5 ^! u; b7 }3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。5.39.217.77:8898 R( ~1 }% [* d
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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/ t- s/ Z( c3 [- [ d( ]8 r5.39.217.77:88985.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
6 Y8 z6 q i1 y+ `2 ^- I/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~! M4 i [4 s8 z* Z# p公仔箱論壇6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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9 _ P! {" A4 }tvb now,tvbnow,bttvb貼士3 g$ s& J) R6 v) `) O7 v
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。5.39.217.77:88981 S3 h# Q+ `- c0 o8 f
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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