材料 5.39.217.77:8898( [% B1 Q( ]1 q4 g
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許tvb now,tvbnow,bttvb. M2 _3 n& i$ o: f" F1 s3 b" n
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 ~- g9 ^; C, d [# x4 b* R
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁tvb now,tvbnow,bttvb) S8 \4 C9 A/ n3 F' J. t
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升1 N6 b" r ]6 e$ Z+ @
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& ]4 Z& o' Z ^& T; ttvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898* R _( k/ _4 `( ?) h: {
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。公仔箱論壇5 r' t! ~' ?6 B; J
9 @, ~: g9 P& Z/ G! Z! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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" X0 E4 K w' S6 O4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb' `4 a8 D. C r, j- j0 }+ }: p0 \" Q5 \
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。- O* P, A. c1 ^ b
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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