材料
9 Q" A# T* ]( c A, V3 E花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵, X4 j" D& j5 I1 a
2 {! [ H( @0 t: H% v( ~- g& I2 X調味料
7 ?1 R% h: G1 s( Etvb now,tvbnow,bttvb蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升9 s. S; N7 Z8 }: g) _0 C" c A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 t+ R- k9 f# M; [
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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J) J, d/ x# J0 @ I; ]/ m7 y2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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; N/ x- U3 v( R& ^) |" F( s公仔箱論壇3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。 |
發表於 2011-1-25 05:24 AM
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