材料公仔箱論壇5 V" B' ^. G3 z2 K# u" j( B* h: D
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙
5 A9 C4 _7 K4 W% V; N公仔箱論壇5.39.217.77:8898: I/ V# B" L: Q$ o
6 Y* j# ]/ I$ e6 ~7 U `tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇; Z3 |% F9 X/ n1 [3 }
1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。
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4 F( b( o! T% {7 y- `4 m& r0 X2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。5.39.217.77:8898* A C$ p+ E; X. _7 Y4 z
$ ~! t. y. `0 e: s% K- @0 n. ftvb now,tvbnow,bttvb3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。
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* k( c; Q0 c+ y0 C/ ?. [ [5.39.217.77:8898田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。 5 p1 ]& [) [6 h6 m7 }3 }) M
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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