材料5.39.217.77:8898# d8 E c0 O1 z, u
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙/ F6 Z ?5 @( X. a: k& R
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做法' `6 u1 X0 w0 _# L# H9 l
1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。 O! X# W$ g. l
4 o: a0 v) c' P4 G7 R公仔箱論壇2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。) O7 d. H8 H$ {& N+ H
, X0 \# E( T$ b公仔箱論壇3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。
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* J) j5 o: V$ L* B, Z2 q公仔箱論壇田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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