材料
, O7 m' J; Z" w/ V! @& t公仔箱論壇新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升
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做法
7 ?9 k6 Y7 c1 A6 S" ~" l公仔箱論壇1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。5.39.217.77:88980 x- |- u0 b/ ] P
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2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。
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3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。
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" Y H1 n$ a6 ?3 F1 |4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。5.39.217.77:88981 W' _9 y- r' C" L$ y" I
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5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。5.39.217.77:8898. u1 I! M6 M- V) X! F5 N
; C6 X7 Z+ h! w0 ~/ C7 K* D6 e" _6.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。
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. X" o7 b, f8 l4 y6 E* Itvb now,tvbnow,bttvb7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。
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洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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