材料
2 g7 P& k6 H: W/ ^) v) |! D5.39.217.77:8898新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升
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做法公仔箱論壇; S" ~* A4 e ` }3 J8 G, z
1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。
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, b% [0 K% |5 A2 B9 C: T7 |' D5.39.217.77:88982.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。公仔箱論壇% @: g6 e: A7 g, ?' A) z' X
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3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。1 G* f4 |# K1 b# I; l- l
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4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。5.39.217.77:8898. D9 d6 T2 q/ u
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5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。公仔箱論壇# u' U* `- D9 k+ k6 [" g
7 L2 H0 _) r4 E* z5.39.217.77:88986.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。
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6 j i- q+ \1 {* V7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。 |% I; u$ \* z' `0 e
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洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。 5 P7 p/ k4 i* u( G+ {! j/ W
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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