材料
$ J% R) A9 ~% s1 T新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升 tvb now,tvbnow,bttvb- S0 `) I7 w% Z r% N* t
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% u( A7 T) _" A$ D @3 M) n
1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。" |* d& _% B! B8 J
0 T0 I1 }/ q& I. \7 Y2 @; D公仔箱論壇2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。5.39.217.77:8898: h7 e0 V* y% i
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3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。5.39.217.77:8898, m8 u6 f1 p5 l. ~5 t* R8 `
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4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。- f7 B" C- k5 g/ {+ W. \' i- I: z
i) [& D% y+ _$ A# ^5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。% Q, S$ G3 M5 W+ a* u
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6.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。# G# v+ ^* X0 k7 `' c- a* C
4 Y8 y* S1 |; Y# f4 [1 r4 Z7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。
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4 R; l- h# r) I& ~; s貼士
4 h8 }9 Q8 r' U8 i3 ]! c洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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