8 U\" c- y8 x\" k& H R( e. vtvb now,tvbnow,bttvb傻媽廚房tvb now,tvbnow,bttvb4 o |/ Z( ]4 r5 l3 J S
公仔箱論壇1 y) K6 Y! {8 O) ^5 r# @4 J
材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g
/ \; Q6 T" S' |. k) f' l3 n6 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
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馬啼去皮洗淨, 切粒備用
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2.
; F6 S/ n; W# Y% `4 i! }5 d8 v0 D5 @$ P先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次
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3.
9 m L& W$ e- ~" ^3 Y, G1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻+ S, D. C! y2 N$ t B* w
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4.
1 h- m# i- A3 b9 f/ R/ T8 o收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀
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倒入糕盆放涼即可
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* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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