材料
6 l) m' b7 }+ u, L- ~9 ?5 Qtvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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$ a7 k( [% N5 E" i1 J公仔箱論壇5.39.217.77:8898: M& e" @+ ?/ m% H, ~2 Q
做法
( T$ x6 n$ U5 v8 S- V$ W. J公仔箱論壇1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
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, i1 _, B2 D" _6 F3 V2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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" ]3 o' v4 t( V+ x$ A5.39.217.77:88983.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。& c+ G" H( x; o9 j0 w
3 g" ^; w5 W9 D( _4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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4 ]2 t+ U+ T6 ~1 U$ P( f公仔箱論壇5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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; h( x) \6 I7 E* L) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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