材料公仔箱論壇- X. \2 E7 @8 ^1 ]
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量0 M7 g* g) m/ }& j: n, a
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做法5.39.217.77:8898* {8 U$ @4 q; J& c
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。; ~" o9 z3 d/ d+ [
; h! V( w0 a1 [. |, H公仔箱論壇4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。5 k |; @4 H1 h
. O4 F$ M9 s* M% D7 ?! l& ~% m5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。5.39.217.77:8898( D8 E1 V9 D% ~; n* @
" ?' o8 C) u# z7 v' }6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。5.39.217.77:88980 D2 z+ }: O0 P$ i
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb, i8 Q; x1 K# D9 l% |0 b- X @$ K
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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