材料
6 O% A+ o# L9 s a吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) f% @7 `, q" K. O2 C: Q9 ]
1 E3 U$ M) ?/ x6 wtvb now,tvbnow,bttvb& N+ [6 K9 X5 J# \
做法: @' x9 q; p( T( W
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。
+ x) K& C* X# B; y- q. Q f
2 N( n( b9 \5 e% ^6 I: j公仔箱論壇2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
8 ?: _8 k/ ^% Z6 |( Otvb now,tvbnow,bttvb; C1 V1 T$ U& T
3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。
& @/ q" O- l) K& p% m k公仔箱論壇- c. a* o2 \" [! Y
4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。公仔箱論壇, Q, N% x8 q4 D- ~
" t2 h( M2 D, i Dtvb now,tvbnow,bttvb5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。5.39.217.77:8898: [8 {1 ?& R3 d" S2 C) ~. d1 v" r
) q/ g' s0 s3 a8 [7 Y3 H/ Y- ^
6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
: O7 q2 Z* G% X# [* p7 x
+ }+ }. x- c& z* ` Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 l0 N# K+ ^/ c+ f* Z
貼士) u4 [2 S* T* p3 V
原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 5.39.217.77:8898/ Z6 ], }, R& S0 J/ [7 d
|
發表於 2011-1-22 05:17 AM
| 
發表於 2011-1-22 02:29 PM
|