材料
7 `( B; A+ x O0 n( d/ R& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
& e, x- ~ ^) F. a6 Z0 O. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I& t' ~) @6 g8 x5 ]$ R" n8 F蘋果餡
7 h9 j- e/ h v青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
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2 H% p$ x9 h- M# b0 h做法
0 n$ D$ A* J! V5 X4 W9 n1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。5.39.217.77:8898, g6 c: i, c7 c4 P* C! ]
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2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。' w8 o- q3 b' r' M
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3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb! E# @* z# U" y1 B' {2 o
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4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。
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+ |- z& t5 U2 a3 x9 N4 b" o5 j( r6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。公仔箱論壇# n+ l7 Q% [7 x& ]/ ~; R9 i2 d
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6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。tvb now,tvbnow,bttvb( U+ d6 [: a/ F4 X- g5 [" s8 e
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7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。公仔箱論壇5 y" e3 ~$ q: Y3 _5 f3 W
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鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 0 `' a( ^! f) ]" a6 Z3 k
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發表於 2011-1-22 05:16 AM
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