賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。/ c! l6 p7 z0 ], T4 \7 A. j q, Q3 X
1 v, S& l5 Q0 [3 W- O) P. P }公仔箱論壇滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。5.39.217.77:8898& J$ s- {2 C9 Z8 s4 a- a9 l: m1 e
: f: w. t5 \! X+ }3 L B桂圓杞子年糕 $108（a）tvb now,tvbnow,bttvb) e5 s" \5 ~2 F/ a9 e
滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。tvb now,tvbnow,bttvb8 @: l x3 ]7 L' W) q% g7 W
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喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）
3 r5 {, l$ j1 [+ E- P5 R3 X- R未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。5.39.217.77:88988 i4 s. x% \ k4 p
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北海道紅豆桂花糕 $88（d）7 e j w% G D# T/ e$ W; R8 b
原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。
' M7 F( B2 Z. d" ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& l& D0 O5 r$ `
薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）
5 R5 V8 u) I' |- H公仔箱論壇禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y( b. C# N$ ~# }( c
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可可濃情蜜意糕 $88（d）
7 N1 S- v, x: M. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 M# K; d! N' d- d6 P. R
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金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。$ [ |( D# t' K( J& u' l3 U- m, u
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XO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）
5 n5 L$ A$ [' L2 s; e5 u: Q6 w公仔箱論壇起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。
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3 C0 e+ [( Q) Z, [1 q, Qtvb now,tvbnow,bttvb金箔燕窩桂花糕 $298（b）/ X+ Z# k6 R, M
燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。! t/ N6 J+ f6 {
4 Y* G, d3 b% v: t" e* N# m7 w( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔椰汁糕 $188（b）
G k5 s2 Z$ u* X! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。5.39.217.77:8898- w9 c5 c' B% _' b+ I: }" M
/ v6 a+ G6 s, T金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）
$ J/ G; q# a4 w/ Itvb now,tvbnow,bttvb選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。
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發表於 2011-1-21 08:54 AM
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