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鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片5.39.217.77:8898" }( T/ U( I/ B; ?0 a
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1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S' e) z0 J+ ~
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2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
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0 \8 s! c/ k, k" N2 { ^ B1 v9 G1 N& d3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。5.39.217.77:88987 T5 k- _( U B: ^: Z! z3 e* d% }
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8 A9 n# v, \0 A' p9 @/ d' e# l公仔箱論壇貼士
- J& `% j4 Q; O3 ]0 r$ t: Wtvb now,tvbnow,bttvb如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。 公仔箱論壇4 U6 [% P- K5 t
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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