材料
$ N* I1 t( L6 ]! b! L* V& {+ ^ a2 Q雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片5.39.217.77:88985 y6 ~/ N4 M8 U
5.39.217.77:8898: u. k# m+ r8 }1 N6 ~' V; z
醃料公仔箱論壇4 v9 M* f( z) I7 w/ o0 y
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙8 S2 ^; e! V+ v& {$ j
; L/ K# h- q& _8 I5 { J! G# ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料% ?- t, L' p( S8 [# L
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
* m) R; Q0 T! B0 S s; |4 F0 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b8 b! f% m' U# K) }( R0 J
4 s$ g5 b$ i. O7 _" U( Y6 F) C6 K: R
做法
; t$ Q1 l: J% I- U) |9 M5.39.217.77:88981.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
. S5 Z6 b+ T7 \9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u8 n8 ^2 J+ I. Q3 ?
2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
9 B0 ?0 ?3 t8 e) S+ a8 |) B7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, F$ O: B8 w; N6 _0 ^
3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- U$ H. \4 v! W' G6 O" ]0 j
6 j/ v9 o% i9 `& h$ o
4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ F1 o& M; B" y' Z+ H
5.39.217.77:88980 R b5 K! R+ m4 M7 o: p& A) e/ z
/ t; D+ g' x1 `公仔箱論壇貼士
; l) ~! p! Y" N1 G* l" Qtvb now,tvbnow,bttvb炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 tvb now,tvbnow,bttvb: F- |- b, K& x" S. R5 ~# B! l( ]
|
發表於 2011-1-20 05:24 AM
| 