材料
; ?6 ^$ V4 x0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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: a& K5 e$ {7 T( {醃料
- u' t& R I# Q+ _' |3 _幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料
4 [. H/ k9 e. y7 ^; Rtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 Q3 R; g8 w0 y, ^; T @
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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8 k3 W' ]8 O4 @2 E& c2 `2 u0 V5.39.217.77:88983.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。公仔箱論壇* n" D( G! p1 B; Q( ]
, \2 x. I' a9 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?* g: T3 g8 b( g+ ?! }" S
貼士
( K& X9 O+ P* c0 h2 b公仔箱論壇炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 5 P: a& C9 o0 X* b2 w
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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