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雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片/ W- u3 _/ p! P) R6 h1 Q# K5 u
# Z P; | F* e9 X醃料
; D) Y2 I' O5 {7 @% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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2 ]- i4 D+ P; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77:88989 G- g _5 w) `3 ?# F4 m
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許$ B( y5 Q/ ?' T) J; f
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6 R" C$ q0 e& b4 U$ z5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V3 k/ G) H4 n: ^4 q8 y7 ~
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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- i$ C- E+ L) f. m9 i; W1 f2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ T1 X* X) M6 X2 H( m
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 S8 x$ B h
; T* S. I. \1 j3 V! l% Z5 U: u5.39.217.77:88984.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 C6 x' n4 F) q, [, L& O
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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