材料
0 D6 K$ Q; u" v9 ^/ t5.39.217.77:8898消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻
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" n J, U+ r! m做法/ j: W; z& z, I( t
/ E* M2 ]- M3 e0 C4 x, r% H5.39.217.77:88981.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。4 L5 H/ j: f8 t2 F, ~6 \
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2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。- S) u) A: [& k! R) T
4 B3 o* Y5 P: V/ I; X3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。5.39.217.77:8898/ f% c( P' M& ?, ^! G G" d* P
" B% ]% @5 J2 ^$ z. s: g' E# y; G# j公仔箱論壇4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。公仔箱論壇$ x' r7 {; K7 [: x g
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5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。
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6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。
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" R! N! D+ d h" N( j, M7.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。* G; G2 M' ]; A( E( Z2 o
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發表於 2011-1-19 05:17 AM
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