材料, l) L2 h# ^' [' s% A
消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻5.39.217.77:8898. H, D5 I Y( F( i! o
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/ n$ w, P; p- k8 a: w6 }0 V8 c; |2 }做法
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' D3 T0 f" z7 ]9 h1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。5.39.217.77:8898- a3 e; f l2 e, k/ q' E
) o- s) E7 v, @" l& i2 n9 b gtvb now,tvbnow,bttvb2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。, f! ?3 A6 R. v3 Y: _
$ Q9 g% t6 k1 P- a3 N3 ktvb now,tvbnow,bttvb3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。
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4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。公仔箱論壇6 D& t9 c4 r+ W9 H, H6 H
3 z& v3 X, Y2 x" C9 F- T0 A公仔箱論壇5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb t) e1 b2 y" v( Q7 i' j5 E0 I4 U! M
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6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。; e8 n" _4 ]# P3 q3 h
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7.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb# F) X$ {# b6 ]" U! Y9 `0 ~
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發表於 2011-1-19 05:17 AM
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