材料
' o X$ j. R4 i( J# Otvb now,tvbnow,bttvb蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許
1 V0 m% h, L4 l8 G* N# R( h; e公仔箱論壇
6 M- z0 L* `" M- U0 h3 [, I3 W1 e撻皮材料
/ u, M! t" ~( n- J( Q/ j! [" W+ J; D5.39.217.77:8898無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升
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9 P8 c. z! f7 I k" k) `4 I5.39.217.77:88982 z1 K( y2 n+ c( n- V
做法
9 Z2 l _! `( O( v& z5 _6 ]- `) a公仔箱論壇1.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。公仔箱論壇. G/ k" h# w1 e- Z, g, {
7 I; v( V* E* X/ L* e$ W2.將麪糰搓成長條，平均分成九份。3 h3 z% J5 f1 b/ \
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3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。
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2 P: r2 Q4 ]1 C/ q6 w公仔箱論壇4.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。
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( M4 ^$ A+ A; `$ w; f' s8 I5.39.217.77:88985.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。/ Y3 h9 ?# @7 }( N. n
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貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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