材料公仔箱論壇+ E( ?" }7 b: P( x3 L3 |7 Q
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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6 N, W2 O4 Q! v: U- u3 j- o公仔箱論壇湯底材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 ^& i+ ]$ {
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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做法* A/ U* x) \( O9 e
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t M3 `. r5 o6 g: ?# A
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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* |0 m) I, D! Y* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。公仔箱論壇: Y! p3 B- p9 ?6 d0 M
. b9 |6 ^: r7 p# I; E7 \/ f; _公仔箱論壇4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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0 I' N5 h {/ M% Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }6 b6 i$ h. J3 M( d' d8 R( U6 j) j: s
貼士1 k/ G; f# P; g: ?9 W4 \
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ H. p! q; Z$ ]4 a2 }+ ~$ ~) J# A" r
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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