正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。tvb now,tvbnow,bttvb6 P) A4 |: d6 O) U+ R- U% X
1 F- Y# L8 n/ ~" u; G5.39.217.77:8898在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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& @3 L7 _8 h3 v0 @6 m3 [, Z公仔箱論壇關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
. x! y h2 M# r7 p+ W2 _4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. F% H+ I# v8 f, [/ B
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6 J" s% X; F) |$ A+ P1 r$ L7 Z用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb2 s: S6 o4 A% e! K1 P7 X. r+ N
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。tvb now,tvbnow,bttvb2 D2 _4 `/ I" \+ ]
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# B" K7 f, e" i! N8 W$ `公仔箱論壇熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。5.39.217.77:8898# m N6 T0 X; E% u
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8 |& U# o2 w5 dtvb now,tvbnow,bttvb下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。公仔箱論壇$ E# t! g1 E% E! Y- M
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) s) Q( d1 _) @/ M5 ~5.39.217.77:8898油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。公仔箱論壇8 v" ]+ M! M0 g- o; ]9 J+ z4 M, g
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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