正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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( R1 n% z# ~2 N5.39.217.77:8898在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ \' y6 o) o, o! h' K- I
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。& f; i# G' k. D! u' z- i( ^
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! i9 h6 W9 I; U4 Q$ @* q$ S' {tvb now,tvbnow,bttvb用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O/ y6 l- t7 q! O: ^
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。公仔箱論壇4 i* j. t0 r" N) ~1 G8 h9 ~: P
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) [ Y, @3 Z; A4 f M% L3 p油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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