材料： (4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb& H3 S3 u2 s* y# v
有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克
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: G6 t& v6 {0 P3 Y" b做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 L1 n" }& y! R' r# H
1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。
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2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。
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' J; h. p: O# [3 K6 H% ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。5.39.217.77:8898( |7 v/ o5 u, j
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4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。
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5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。9 s: M+ G7 v3 J+ }9 T; f
0 A) q/ z# v7 [0 a6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。
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知識tvb now,tvbnow,bttvb+ U! G9 n, a" N! E
1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。5.39.217.77:8898; r6 L0 ^, X. r0 F. Z0 r7 L
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。 |
發表於 2011-1-14 09:27 AM
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發表於 2011-1-16 12:17 PM
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