材料
: j' A" J: j/ S# k1 x2 Z, S. j+ O羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
+ k; M9 A7 w4 n! P& e( _5.39.217.77:88989 d4 p) |* M' n( G+ w# @
: A X6 W- O+ D: b
做法5.39.217.77:8898' g# `3 s$ D7 v- L- b
1.將梨去皮切件。
0 F/ ?9 i H+ N5 I$ i" v* Y' l% K
8 N, n, \2 F/ Y0 }5.39.217.77:88982.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。% e+ F) r# n/ Z9 S$ A
5.39.217.77:8898- u; N' E( }, O3 n# j+ P
3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。
" i* ~8 g, o8 H2 H$ h5.39.217.77:8898公仔箱論壇) J# U7 U$ h2 @) _% R# I0 h) Q7 ^
4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。
5 h8 o3 z! S* K) g# |: ~( t9 {公仔箱論壇
+ ^3 p& {, B3 b0 M& H& Ntvb now,tvbnow,bttvb5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。
D0 R; v: g- @) C- q8 }" M公仔箱論壇
% g7 E& f# Y% |; d/ u5.39.217.77:8898' F. q1 U. ~( H: a! d# u
貼士
+ x9 O7 w! U+ i: y9 Z公仔箱論壇浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
; `1 u; }3 `8 ~2 m6 stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-14 05:15 AM
| 