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samuel9013

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食物營養素
& g5 q* T7 ~) ^; p7 Y公仔箱論壇
; E1 z) ~3 n" Z+ m, l( Z' i# @營養素tvb now,tvbnow,bttvb* R' S, o4 Y. Y2 H1 k1 s* I6 `1 e
5.39.217.77:8898( l6 a0 h0 b8 F; d2 {" }) G' m
營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
5 P) [. g$ ?$ j. v) k& g1 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 l6 I8 P- t. u4 H
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& V0 ^9 y, F$ K
) j5 H# z/ V% B- G
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量
1 F; X! l: J* y6 k' C7 F6 A6 E9 {5.39.217.77:8898
9 |6 v0 G1 o! u9 Ztvb now,tvbnow,bttvb熱量可用來支持人體的活動。
3 B& j  x) Y: v. v# d5 o公仔箱論壇卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 ; V  N! h! \# _) b" W8 g
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
* S& Z5 Y5 ?. j從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 . e* j4 _8 |' W8 \# g- n* y
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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5 e# q' q! O- Y" k) F; K5 i公仔箱論壇2) 碳水化合物
0 z: {3 G% M1 S3 ]碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
! K( n: m0 o5 D; z7 _2 E; B" Z+ ntvb now,tvbnow,bttvb每克碳水化合物提供4千卡路里。 7 o4 E, }2 g. a, |, h& K
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m) ^; s' K2 Q5 i" x
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
  P9 W$ W7 g) [( h) C8 r) ?, w0 w5.39.217.77:8898由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb2 `, @6 n' i" {  b- w/ g7 x

: @% q. e  M1 g7 o' e- P' L蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
  ~  I8 {% j/ ?9 N) c蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
6 B8 k* ~6 C  g. d) o( S5.39.217.77:8898肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
' L- t2 M* [7 u" b+ t公仔箱論壇(4) 脂肪
! D) }1 \$ y& M- v  k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, |& H' @  f1 g0 Q5 P+ U/ F
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
0 @+ `4 Y3 e. o+ l9 |5 E, O. w3 l4 Y公仔箱論壇脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p7 S6 H9 ^' h
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 tvb now,tvbnow,bttvb( N1 M7 S- L) \; @/ P
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 5.39.217.77:8898+ J' M0 L& m8 l2 v5 N: v
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
: S% M! B. x2 l( N* e  ~攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維公仔箱論壇* z3 g( B; N. \# n+ J
. V# h& r, d6 R9 }" A
膳食纖維只來自植物。
# Y' y+ C3 Q5 T! `- A+ }. _膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 % Y5 p' v0 ]0 Y* v3 K
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
; ^* [" k1 \! x% ?含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉
. i" r" N, u) V+ c* c. y, P
2 P- U1 i3 c& P7 t/ [1 }/ ?經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
4 G5 {* z$ n/ O5 c- e5.39.217.77:8898鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
$ `- {+ D& j" F' H7 i- }  ^4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 0 \& k8 l. X% }7 k  [" u* T+ \
(8) 鈣# x- t0 m, R4 F4 W7 X& }$ C
5 ]! y. [1 t* r' l0 v0 z
要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
- Y: S4 U7 z+ Z2 s  x! atvb now,tvbnow,bttvb奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
; ~+ F0 Z% V$ U- c攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵
& S- q& i1 S( P2 `, a! @9 Y公仔箱論壇公仔箱論壇7 u# k, g9 o7 {# s. U& h6 e
鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 tvb now,tvbnow,bttvb8 z( j$ C/ u8 x, Z
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 7 c" u; C, M8 l3 Y
攝取過少的鐵可導致貧血。 / O0 o  B: J; ~. D. U/ w
(10) 維他命A
7 H4 ~( ?8 b+ T& P% @: K公仔箱論壇
0 C2 |- e5 T9 L/ p. I+ ~6 R公仔箱論壇維他命A可促進良好視力及生長發育。 5.39.217.77:8898# G8 k: [4 D' Y5 ?* }  R8 a
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 7 P* |/ O/ P5 i# e8 A9 ~
缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇
( @5 n) F) W7 A& X: R
; p6 q2 k  t4 u2 G2 |' ]膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
  c, y% g$ A  T+ r9 B5.39.217.77:8898膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
- P. t* K2 b# G+ }' H膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
( o* P; L5 c; j4 L  Y! }" {, _高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
# V1 x  N) _3 P0 E, V! m8 L1 Y  D8 v含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 ' F* w3 P2 R2 y( K2 L2 I! i" k
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C( F8 T* r, x2 ^8 ?5 W' B

* `7 h4 L; d( g  h維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) Y% l2 i) x/ i
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. |9 v0 y( Q) Z! B, z
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D0 C) w% G* I# v* v6 P/ c
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z9 n4 H& E! q0 O. x; x7 M
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 ( f5 Q4 m" m, g) L  {8 N
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 7 V% C( n# V2 P; w- G) d
缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆公仔箱論壇/ `2 F3 w9 Y! A4 s& l3 f# J
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6 t  b$ S7 g' ^5.39.217.77:8898J 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****
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