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samuel9013

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食物營養素
% b! S  ~$ K9 k3 h! X' \* ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 U) `2 i: U8 s' T" }+ E& ^
營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 J- J" v" n( ?% B1 ~

2 i' M7 k: n* Z. i, P3 I7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
' F6 ^/ ^: a# E, ?8 b& z& `9 b# j* b7 _# Z- f2 X' U
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。tvb now,tvbnow,bttvb& w: ]$ n0 D; O8 b
  X3 K/ G# {# @
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量tvb now,tvbnow,bttvb! K& p7 d9 k" K" p7 V  S$ W7 J
! ~* `) h& R$ K, g0 T
熱量可用來支持人體的活動。 5.39.217.77:88982 s; |4 t# {* R# z8 @* r
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 5.39.217.77:88986 M; s8 v7 J7 E, [0 n5 @7 P
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
0 S2 e4 N! W, \) w% \7 p* Z從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 5.39.217.77:88989 A$ _( n9 C( l0 q* r
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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知多一點點' O; C1 n, @9 ?) \3 x2 f5 [
2) 碳水化合物 tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 h& c# T; b8 g+ {! [* y# C
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, @* ?3 |5 Q& H) t
每克碳水化合物提供4千卡路里。
" ]2 u. h& M+ h6 Z5 p2 ]$ Etvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
+ p3 i$ ~. s$ v; o0 P$ H; y, Y6 dtvb now,tvbnow,bttvb糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 5.39.217.77:88988 c' c5 g! m& p& K, w& t; x, D! s
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質
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7 p. W: Q6 r: P' h5.39.217.77:8898蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
$ D8 S9 ?- N( Y4 V9 r8 T! Y蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
+ C! V( ~1 y& D: {) x. U6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 4 |7 _- v9 m( L. O
(4) 脂肪$ g1 ]$ F1 f; R0 K: e* ?; i
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
. W4 z. Q9 R/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
) }8 T' V: _( g/ u; {5 `* F脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 公仔箱論壇1 |2 w( |; s" a0 C- ]( N7 p
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
* F( p; w" z' U  K( a5.39.217.77:8898煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
: L" n1 x8 }% i5 f3 N3 B3 [% u攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb) D0 N. t( D# G5 k4 C9 K! S: k* f
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膳食纖維只來自植物。
& J. M/ |) E' W9 U0 R5.39.217.77:8898膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
) j0 z& I: g) m2 K2 `/ `* \公仔箱論壇膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, ?4 L4 p' I
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉公仔箱論壇- s* ]: D3 \) L4 _) Z% ]

. V0 w( p2 \6 I$ d% Z4 D. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 ( Z2 D' m# H' S
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
' r" ]  h% M9 Btvb now,tvbnow,bttvb由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
* X, S, B1 m& H& D, |$ m8 @公仔箱論壇(8) 鈣
! G2 i! m6 z1 G; F8 v: h" g" `5 E1 C# `. T: W) e3 W% v: x  y# W
要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 tvb now,tvbnow,bttvb7 d% S7 T: L- r* i
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
& m- `3 S: i* z$ b; u; j0 ^攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵& ~6 r8 D7 L3 @

* d& g) K% R- S) e, d$ O鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
0 |9 }: \  R9 A6 }1 x+ P$ o; I5.39.217.77:8898瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
% t% [: P8 t; l公仔箱論壇攝取過少的鐵可導致貧血。 公仔箱論壇3 q& Y, o8 t7 c0 i8 r
(10) 維他命A( l9 [' E& x! w! B
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維他命A可促進良好視力及生長發育。 5.39.217.77:88988 M1 O# t1 z1 S5 ?( k3 N/ @. X
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
3 D* q; O$ _7 t* Y/ H$ K缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇1 ?) F$ C; Z, U

( b: A- }* _4 M膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 5.39.217.77:8898( T) `, t, b# [! K4 c
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 4 i- \: T) [, T; u: L
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 * m2 z( H+ U; {: p$ p+ a
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
6 n) Z  i! _; C$ |1 |( }, Y1 j含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
& |+ l: @8 ?; A/ ?. x攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
% @8 H7 @6 q7 A9 m* Z" i) n  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 * x. c( B3 f! z* i* o/ a/ B
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D
( `: ]5 A7 }. e% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ _: ]! D. h4 b  r" K
人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
5 M# v1 X) o* [6 ?# f: mtvb now,tvbnow,bttvb維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O) n" K5 Z/ t9 k3 X
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 1 f, }7 h+ t4 [/ ^; ~$ J  f& o
缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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發表於 2007-7-29 11:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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發表於 2007-7-29 08:43 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆
, `( _2 h6 {1 L$ r/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*ifL'Qc0po5?kP f
5 ^7 |, @4 U0 ]& I; c4 q公仔箱論壇J 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****
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