材料 ( i; q* Z: M* v+ _: ]0 T- `+ m
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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# Z7 Z2 A% L/ a& s# h餅皮材料公仔箱論壇7 B9 M1 U" b' J! x$ P' T F
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙5.39.217.77:8898" V) ^# B5 S& Z1 U
1 M. W% p+ W& D6 Z, g/ F& `5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:8898" q |/ l" F' u/ t
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料, H1 I% u! N0 w4 ~( F% `
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙5.39.217.77:8898% ?7 T$ g$ M% ]8 c" A% |
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R. q- j& e8 b* y4 J* i0 d: m
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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8 N: [. a# z: O# D+ A% X7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。公仔箱論壇4 @$ U, E1 N$ }: G+ U& b6 b
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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2 o7 j0 q' e" U3 y公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: b/ C& }' `) u
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貼士
8 ?( f" p8 ]3 B+ t煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U( a. q% H" A; z; f7 S
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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