材料 5.39.217.77:88988 I# o/ p& W3 w; V0 u# c0 t/ N
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條5 v, c: |; O$ k2 a
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餅皮材料
: d3 D. a3 l3 `, C/ o( F/ S0 F公仔箱論壇中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料
6 E2 l& r j6 F$ c, u3 ]雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# {2 D" y$ J ?5 X
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
; ?. a0 a" r9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D0 A1 T* |" n# s' h9 C0 h+ n
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做法
- Y; j0 i! G+ l! X- l' \5.39.217.77:88981.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。9 k& P, j; m8 j) u% a
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。公仔箱論壇7 A2 r% R# V0 @& a% e) p
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。5.39.217.77:8898* `; a0 Z9 Y$ E/ Y* j
c6 u9 k/ I) x. Y4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。6 M& Q8 U' Y9 k! G% {
6 B: X3 M! T5 O, o7 `/ Z1 h' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- [- }$ v- n. \. |% n
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貼士2 B9 G" @# D5 t
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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