| 豬必須先經過熱水處理，來去除腥味，避免影響湯水的味道。 | | 材料 | 海底椰---- 80克
B* `1 N' w3 s( k5.39.217.77:8898響螺----50克
% a, L& {4 x4 @- O豬--200克
; s3 w& _2 |4 n' p: ]沙參----15克 公仔箱論壇$ d6 m6 }( {( K0 M2 j# }
玉竹---- 20克 tvb now,tvbnow,bttvb e/ n4 A* p8 t/ P% c b3 F5 O4 s& [
蜜棗----適量 5.39.217.77:8898& q" v: x& H! p, `( L
陳皮----少許 5.39.217.77:8898+ _# i0 ~' I! ]# x; b9 H8 g
薑----1片
8 b5 x3 n2 K" D$ d$ I | | 製法 | 1. 將豬洗淨後用熱水燙過以除去肥脂和腥味。
, d3 ~1 {) r/ w( s& c' q1 I' A2. 將響螺去殼、去腸，洗淨後用熱水燙過。4 o# [% B# C% G: @3 ?- K& ]7 V0 Y, d
3. 將豬和響螺撈起，移至炖鍋與滾水同煮，加入玉竹、沙參、蜜棗、陳皮、海底椰和薑片。
" `/ [1 X0 _! w. v6 `# ^) k, R4. 用中火煲3小時後加入少許鹽調味即可。
& Y' \" \" {$ K- `5.39.217.77:8898 | | 調味 | 鹽----少許" E5 `3 D, c# a/ \, [
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發表於 2011-1-11 05:43 PM
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