| 材料 | 白魚（約12）2條
; o! ~3 s' b7 K( @8 \9 M公仔箱論壇薑4片 公仔箱論壇! z5 M, y9 ~4 j# s$ M
雞脾菇2
9 ?* V+ \% Y4 dtvb now,tvbnow,bttvb金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb: w) x& H+ ?) ?7 V9 ^
秀珍菇2
) g9 \4 y1 [- {) G+ h6 g+ W5.39.217.77:8898靈芝菇2
% e! n! g) h. {3 n% I) K魚滑材料﹕ / T. @( o) r- ^# e, O( q
鯪魚膠4
# X% A- V% o# B/ n, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水4湯匙
5 q' H$ |5 o9 n' R" b' h9 _* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎少許 # K: u& Q1 m. f4 O1 i6 g
花少許 3 K3 J! v4 O, D5 L$ J9 ?- y; p
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. " ^; y/ q- K) t2 c
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
7 Z6 R8 Z k2 a4 D( P/ C2 f- d) D4 P1 r3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
: J1 O# B% @3 \, k! Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. E K3 _' V. K7 g( e% ~( c" F
| | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇$ f o( ^! d) t; e
幼鹽1/2茶匙
# Y; I5 k; H& M9 T- u* ] | | 備註 | 小貼士﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W& M) Q% [. D$ O: x5 f0 J. S
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 5.39.217.77:88986 b2 ?) P1 i3 B
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。- v6 z3 @7 ?' u) w) t# P5 ?
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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