| 材料 | 白魚（約12）2條 - m( R6 J+ o, U
薑4片 * v/ N# {1 J. B1 n% f& b: }
雞脾菇2
2 F& h$ Y- u9 B, ^tvb now,tvbnow,bttvb金針菇2
9 P* e) p f, N" Z) B: t' C( d秀珍菇2
& d3 s7 K: z8 _7 b, A1 A* ~靈芝菇2 5.39.217.77:88984 c, ~2 q( ^. q) i
魚滑材料﹕
3 ~: w8 M/ r3 {' C p; r/ ]鯪魚膠4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( z3 G4 T) z1 r) k7 h& i
清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ J) t, ?) n: Q) a
陳皮碎少許
- Y) z# Q( z6 E3 j3 Stvb now,tvbnow,bttvb花少許 . b& b0 |3 {" w& r2 O
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
8 I) P }) W; S: w) W2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 7 h, t+ ? E1 q6 |& P5 p
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 公仔箱論壇6 L9 v& i& i) N3 P9 C
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 2 c- @& r/ [$ B' `8 v
| | 調味 | 白胡椒粉少許
) z$ b; g, W1 J" [4 i( G4 Y' o3 X幼鹽1/2茶匙 5.39.217.77:88985 k4 a2 [7 \& B- j6 a1 r, s2 X& e
| | 備註 | 小貼士﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 m2 Z4 b% x% U2 J7 o
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
( @! i4 h4 t" D公仔箱論壇2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
% o1 n! V/ Q6 G& o' S5 [$ P/ z( U' g4 {tvb now,tvbnow,bttvb |
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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