| 材料 | 白魚（約12）2條
. T# ~! A4 x2 g ]薑4片 ' Z! v9 ?6 x' j* B# V" K
雞脾菇2 " `, g: p! F. p, a; t
金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb7 u$ G5 r% a5 u$ V! S- p* J/ k
秀珍菇2 公仔箱論壇& U, J5 F5 `2 H3 M! K$ t
靈芝菇2
! e" `6 C9 S" C0 Z5 K魚滑材料﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 c" a$ }( _; t% K
鯪魚膠4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F" i5 X& i6 c
清水4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X, ]% S* M8 Z4 D
陳皮碎少許
2 }& k1 F% n, }6 G9 R花少許 6 }- I+ \6 d$ P. T" n0 {4 Q
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. ( {" D8 Y; h# q! M6 _* X+ z
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
8 n) _& ^( R$ q: y3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 公仔箱論壇2 d: I) B0 z! R" X, P& ]
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
( E" h& c4 s) ^: K5.39.217.77:8898 | | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇- b3 E) w1 f1 h6 c7 W5 `" n2 e7 ]
幼鹽1/2茶匙 , O6 }6 p9 H# ~/ D' _ B4 a
| | 備註 | 小貼士﹕ 5.39.217.77:88982 I/ Q7 a- h. y3 f; P1 Y% e
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 2 U0 [ }; U* C
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) s, r X' c
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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