| 材料 | 白魚（約12）2條 tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 P& D/ t1 O- I/ F7 ~; `
薑4片
5 G1 `0 L' b8 a1 E) U' h2 l9 R雞脾菇2
/ S" _ P$ \# ~公仔箱論壇金針菇2
# k$ N2 y, {+ c4 C( \- p9 n3 G秀珍菇2 公仔箱論壇' Q2 z, I* `3 k3 t
靈芝菇2
' H$ G- t, d) m5.39.217.77:8898魚滑材料﹕
9 j; w1 P8 k& k; A* W鯪魚膠4
. d& u- O$ u8 O3 T/ Q* K* f: U9 Gtvb now,tvbnow,bttvb清水4湯匙
- j3 X, x2 D+ ~2 I2 C陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U: |$ [$ W) F6 H4 J
花少許
7 m" `! b- v' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 7 t# |' ^; l& {9 n J
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
3 l2 K/ G+ s9 l4 v; K3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
" g" u/ w% G7 Z5.39.217.77:88984. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 * m* l4 N9 P+ p2 n
| | 調味 | 白胡椒粉少許 5.39.217.77:8898' F+ z: E5 T. V0 T- N
幼鹽1/2茶匙
N# R; \3 G5 l7 Z# L# S; y- k& r | | 備註 | 小貼士﹕
: z$ ]4 B, d( U0 O% w1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
8 Q2 f" z- f7 g0 T* b5.39.217.77:88982. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
, f; E! r. H* J |
|
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
