材料
3 M$ x9 P( L- K7 I. H公仔箱論壇金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片公仔箱論壇; b. j6 z, p; P! F
# ?/ y4 E2 H3 e5 n5 m; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁
1 ]( e) ^! k/ z+ k! ]木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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做法5.39.217.77:8898- z- p1 l v. x. |0 P$ Z" h( P
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。5.39.217.77:8898: k& Y* o7 V- G
8 m9 L& f# N5 T2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
2 E3 {+ O: ^( u' t' ]; \$ z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ ^, X' S7 `* B; v& p- f
3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。( h7 @9 E. J {: H& y. U) f
' ^( D1 S2 A9 U4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。公仔箱論壇2 y7 F" b. s4 `2 I& ?) ]/ i/ d
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0 S* O- ?5 U8 a5 t4 O% m貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 + T: O: O# o$ F+ H+ X( ^6 Y8 [
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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