日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。/ P& r$ w' e0 o8 h& ^
5.39.217.77:8898, ]3 G# N* b3 |* v2 g: G9 ~2 E
食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。% I' f) k) V* |# o3 ^9 t( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h" f0 q0 A5 x3 j$ B
最正宗 九州吃法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U7 \' W5 X" r5 [7 ]! w2 S
不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！
- a5 d7 n# X1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \& k& {4 I. `# t
九州木箱蒸牛逐格睇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^) s& I5 b! a4 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ t" p! q& b: E7 g8 ~+ E, ^" s
1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- i: W$ X8 Y' r: x. X1 F
tvb now,tvbnow,bttvb; c+ h! I! D- r
 tvb now,tvbnow,bttvb* w1 G, M; F& u' X7 V5 k' y
2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。, N R9 O3 i" n0 B' D7 f0 Q8 L
( c2 @9 W u% U, ~) c& x5.39.217.77:8898
- }4 L) V7 H. k' @& P w% U- x' etvb now,tvbnow,bttvb3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。4 A" C) l+ n0 i1 }
' E; n) k9 N; }% c- Utvb now,tvbnow,bttvb配搭水果 夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。5.39.217.77:8898( L1 T6 s: d9 y0 h! E
tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 h1 r4 M) y9 E
和牛荔枝串$48/3粒
) Q- n" a0 s, W, k7 }公仔箱論壇
) X D4 M) c- r9 B) f荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。
# o# ?+ [2 _: g6 q9 T/ T$ ftvb now,tvbnow,bttvb
. n- ~/ ^7 X4 R6 A, G- U和牛粒飯糰$60/個" m( E) {, |* I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; j- ?( M. X3 ?$ @! g
飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。 tvb now,tvbnow,bttvb* m& l! L" w0 K* v3 S1 B" |
9 h3 [% s$ U9 k; W% a2 K
和牛車厘茄卷$48/3粒; b# \% [6 q/ e$ u* `
- F$ `! N: Y4 A& o9 }2 w5.39.217.77:8898一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
3 p/ q1 z5 [5 a* f- z5 Q5.39.217.77:8898 d" d0 j( q2 u. i
和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。5.39.217.77:88988 I( b, K( D0 y- U; K
; ]( v$ ? l) R' x/ x
和牛豆乳紙火鍋$380/1人份5.39.217.77:8898 q( E* q& N6 E. v9 }+ q
 5.39.217.77:88986 Q# T; R- p+ E* s+ N9 V
用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。8 _2 Q. Z5 @( J& z+ f, N
1 Z- ?! d% V" C9 D9 y5.39.217.77:8898金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。3 o) ?! L3 P: K5 y
6 t: A0 G4 f2 L4 b大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml 5 X1 A w c) I
 公仔箱論壇9 x: ^1 g! ^+ A( n1 S
有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
; z5 Y$ ^6 A" B3 f! [' ?/ x7 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b6 A3 W3 S! [" ^
大湖純米吟釀酒$130/80ml
, ?* x# ~, S& \7 j/ C/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k% Z7 I9 I o/ A# ^% v公仔箱論壇置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。
6 B L/ f2 f2 v! X* s! O/ t& Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 E9 C6 p% s/ ]. f( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大湖大吟釀黑壁$780/720ml
* k) @1 J' ^( ~/ ` t 5.39.217.77:8898 ^( {9 }1 I# l5 X- C- o' d
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。 公仔箱論壇9 Q6 h) n$ f: q- w# e% V% p/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p4 y5 ?3 L0 ] L$ r
 5 q, d& C0 F" y. i0 D- q! e c
公仔箱論壇0 Q- _# T2 n! V5 I$ e7 ]
勝手 (大坑銅鑼灣道)
2 k" G, m) P" Z `( R, l0 T! _5.39.217.77:8898
1 H9 a5 H/ V! s' o$ U |
發表於 2011-1-11 05:20 AM
| 