菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)5.39.217.77:8898 Z4 Z/ K$ l/ G6 b
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 公仔箱論壇 ^( b c) h. D! i3 h7 N2 a
2) 溫水 110 g
& f$ h( p- j6 s) w3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
+ m5 n! [3 i; ?7 w. V/ e; `1 B公仔箱論壇4) 豬油 / 固體菜油 30 g
5 T% {( f8 e( ?% p- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w/ r6 b0 K. ntvb now,tvbnow,bttvb餡 料 :
! |" g$ H! {! V j2 [. N. I8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)4 q+ P5 p4 Y' c* g
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醃 料 :5.39.217.77:8898/ s% L% j5 ?9 O: i" N2 C( R8 T: R
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
+ E+ J; h3 z# p' x% Otvb now,tvbnow,bttvb生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙5.39.217.77:8898: m! v- I6 E. k4 A1 {. C* K
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
% _% H5 M& V9 o7 }8 [4 j製 法 :
4 F& R% G- \* ^2 P1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
/ o) _- |4 z# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
6 F9 J/ j9 o9 j1 V( w) B# m$ P# l3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
- P6 L5 r9 j8 F0 A公仔箱論壇4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
9 d" c+ }# v; \2 J e4 @5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用! ~5 D& ?) v% G: ~! p4 }
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, T7 M2 ?4 V8 w+ ?- L; H
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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