材料
* I% _7 i& m+ E- R5 {豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升: b) V% \+ l3 Z |8 V
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做法- C8 S# d9 [. V4 S- k* S+ v9 J0 q
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
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3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
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4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。5.39.217.77:8898# l7 {; o" g6 s, }6 F9 z
/ w3 L/ |5 f% F5 v) q4 [5.39.217.77:88985.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
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f$ A: t5 U% M* M) d, v" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 & l4 p9 l7 k- k+ Z+ s) Q+ [3 p
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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