材料
) F. i/ q! T( B$ p12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許" z( u9 e6 n @$ v, }
' J7 Q+ A9 E: t) N: c
, F: f. ?' M9 F% f" u公仔箱論壇做法
! e. j E4 f6 M$ P+ y; j2 V( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。. r2 x% Y/ j1 e/ M! N- q
8 B: \* P7 [8 L8 K
2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。
$ f( z* E4 L! P5.39.217.77:8898- M& i; @ [. t
3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。
* `/ | U; B; s, C" }, g: D$ w3 w7 ]% j
9 `% [. u) \7 u: V+ e, }tvb now,tvbnow,bttvb貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。 |
發表於 2011-1-8 05:24 AM
| 