| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻
) R8 a9 a: B) l! V魚露1杯
& V; F( X4 B6 s) g清水2杯
6 Q# W% c! V7 X( \! l' f香茅1枝
: `, E, u# y# q8 s& O5 z: K蒜肉8粒
! `7 Z4 `- x$ v9 L乾6粒 H7 ?8 S6 J4 D- a: Z/ U8 D3 [
冰糖4湯匙
, C8 |8 x( Q) t! O/ N1 B& A公仔箱論壇老抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) H5 n) }9 ?& W9 A1 X2 R7 g- r
紹酒2湯匙. x) {- i; G$ A6 R+ d6 V' f
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; v. O& t0 c' W% p
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。- f, j0 b E5 N
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
1 O& l4 B# t; @. d7 E( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. ?+ C8 B8 C' Z
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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