材料
7 B7 _& r6 p- q- F! u白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升
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做法
* W' b* j4 ]+ g( |5.39.217.77:88981.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。; Q3 a0 G9 ` a, }1 o! v
2 {- \, f- J( r" m1 L2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 g/ U( ^5 O4 W. h; ?) k O) X
" t: g% k( T S5.39.217.77:88983.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb3 g6 k1 N: V) \5 `
2 Z s+ c1 N- e: z6 a& a4.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。
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5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。 |
發表於 2011-1-7 05:37 AM
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