材料
" I+ ?0 X4 W. N+ _1 `1 }- a7 J6 |tvb now,tvbnow,bttvb蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙5.39.217.77:8898: r( z* ?% c( e- {
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5 p2 S Z* C. I* r$ A公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X- p' _5 w* L/ }1 R2 \% W4 ]! p# U
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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* r) z* f7 n. a, f! D4 i' G公仔箱論壇2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb; v0 _# i; [: c5 }! h3 Y
, q' x' Y( h* K4 w3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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: M3 W: J) R* [ [ I, }+ x4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
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/ Y; [7 [5 I# U! f9 j% y+ D0 M公仔箱論壇5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。3 b+ h# h8 j3 _! |
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6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 公仔箱論壇" ` \, i& Z% G! K7 {* \
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貼士
4 p: w) F2 \( j7 ~tvb now,tvbnow,bttvb可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 1 `9 m* S8 ^; g8 r( |, d) D
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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