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白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ H, l9 Y5 }. e8 \( Z3 u' q# d
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鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c; B. O% s4 ~* S: O& k3 K
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1.茄子去頭尾，切段再切長條形。公仔箱論壇$ j5 y' ^, |% K0 z( p) E
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。5.39.217.77:8898; ?5 `# N1 g% P' l
k4 ]) U6 m$ }/ `/ T. y/ X: `tvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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2 B0 C4 ]: M2 @' c5.39.217.77:88984.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 ) y% ?. ]# {7 ^4 z4 H b/ H
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2 Z+ ?% w$ T0 p% N& x- p5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d( j% e# p/ N6 e: u( ]( d
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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