材料
- `+ Y. @6 R9 u; {7 \: Q白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升3 F, J" G7 z: z% T! I& T) l* J
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調味
0 b+ S6 ~5 s/ v, ?9 G/ J! Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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/ Y5 [6 N6 G# D; t" H3 r5.39.217.77:8898做法' @( H+ {9 Z$ A
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
7 _: s8 t- j/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j% | K! Z5 }2 y2 p* y5.39.217.77:88982.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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: b9 r# }/ n9 B3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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+ f: l% s: i$ E2 j! `4 ~$ z公仔箱論壇4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! f# b5 q4 R7 l1 S( k$ J
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- v a$ x. D! Q, C* x' f4 P* Etvb now,tvbnow,bttvb貼士
% e' u; ]' y6 @' }. e# b5 M$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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