要將汽水急凍，放冰格都未必係最好的辦法，原來只係用冰水同鹽，便可以做到速凍兼冰極效果。只要將冰塊放入水中，加入 2湯匙的鹽，再放入汽水，不停攪拌約 3分鐘，汽水便會急凍至 4℃，比放雪櫃或冰格效果更佳。點解會冰得咁快？原來鹽會吸收冰嘅熱量，令溫度迅速降至零下 20℃，不停攪拌有助罐內的汽水均勻地接觸冰面，有助冷凍。
, r1 e& O3 u0 a8 w; D( _5 {/ G
/ k4 i9 v: I# G) A. ^! \; Q+ |雪櫃 vs冰水將汽水分別放入雪櫃及冰水，約 3分鐘，前者溫度為 17℃，後者為 4℃。tvb now,tvbnow,bttvb+ [. M E3 P. \1 d3 M B
tvb now,tvbnow,bttvb: m' |! @# I$ ^8 i, X
4 p' k$ r9 ]& c7 Y V/ |7 `" z
: A! i) w& q) \+ X: t$ N 5.39.217.77:8898- S* x9 r, \: R1 e
2 b2 b) w: G/ H* F
{7 _8 e. `3 V& H' a' b$ ]6 Y■冰和鹽的比例為 3:1，過多或過少都會影響效果。
6 c3 K! u* e( r' X0 ~# F5 d
$ h8 K! M0 z. f( ^ |
發表於 2011-1-5 05:15 AM
| 
發表於 2011-1-7 11:50 AM
| 