| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升
7 }9 \) }1 l2 _. h: r; Btvb now,tvbnow,bttvb糖----------150克 公仔箱論壇2 O: y3 B- x/ f0 ]# O- e0 y
生粉--------8克
/ Q1 c6 ^- B0 _- Stvb now,tvbnow,bttvb吉士粉------10克
2 Z/ v# j7 R% I6 O% Y( F7 _公仔箱論壇蛋黃--------4隻 0 @6 B( u6 B5 s
薑汁--------100毫升
' f8 u3 `, s3 S# I5.39.217.77:8898蛋白--------10隻 tvb now,tvbnow,bttvb( _: }& m" V3 {$ j* T
牛油--------少許 公仔箱論壇' O/ t6 o9 O4 i- A! W
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。
/ V5 T5 ]; u. N! F- Q! M; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, m2 x$ |, Z3 l
3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。
7 Z* S0 p) Y5 ? V1 N5 r+ N4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 ?' u& n9 o Z9 x0 o# T
5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇! s9 L# ~% J, K9 D/ R
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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