| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升 / }. t2 N9 {* `1 w! v- f8 ~
糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ ^3 S' C" m1 i7 [/ Z$ [0 E8 V v
生粉--------8克
, ^5 X5 p! d- x3 O3 @' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克 , j. U$ t9 X* z/ b: S; ~5 _* G! F
蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" G; L# ^ v: S
薑汁--------100毫升
0 M/ p' P) F+ o0 W- U7 v4 p$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻 , F/ N" ^# P/ w- v7 o1 \0 ~
牛油--------少許
/ b. ?5 M1 S, l a' B5.39.217.77:8898 | | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。
4 \; X# k. ~' }' F& X) o2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。
) S& N$ }* r8 {5 z# U5.39.217.77:88983. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。
4 f! h* ^9 M$ D0 v* T9 ]公仔箱論壇4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。5.39.217.77:8898 U! l1 I7 Q! _1 V$ a f
5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; ^2 i& U# f1 h
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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