| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升
6 l5 S9 V0 z: G8 z2 \/ t公仔箱論壇糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 m$ p' S" i1 |* {9 m
生粉--------8克
" z$ x6 P0 B; M% |4 i+ Q# S+ f吉士粉------10克
5 o- {" p9 C( o: x$ |5.39.217.77:8898蛋黃--------4隻 2 E) A: _& A( q9 R D
薑汁--------100毫升 6 P" |/ `; ^9 \' R6 ~3 p
蛋白--------10隻 tvb now,tvbnow,bttvb- v9 t# s Z9 D S0 s
牛油--------少許
$ x N* Z% T. Q0 ~/ C( w/ H! c2 b | | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。
' e$ B: n* T! I1 k& q" Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。
$ y/ E1 o0 h j% {( v m+ o3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。- s* a# l" L0 y/ M& F! Z P3 D
4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。
6 D2 x8 U# W- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! L! o4 W b2 q
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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