| 1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。 | | 材料 | 鯪魚肉---------8 公仔箱論壇% j, `( I b% X( Y3 g# F. ]
芫荽-----------2棵
- H) E4 Z/ I0 c* h( y | | 製法 | 1. 把糊料拌勻公仔箱論壇2 t6 G! f! T: I5 w; l
2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。
4 B' l% H3 Z; a" v p/ V' mtvb now,tvbnow,bttvb3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。
' `7 D |5 l" h7 d: C f" g4 [ ]) k | | 調味 | 調味tvb now,tvbnow,bttvb7 z( W3 I! @$ W( x
鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量' j' V1 ]6 P8 h% |" l2 _
5.39.217.77:8898* P! I, J7 j# W( s* N: q1 V
糊料
2 X& F: Y% O0 B- y. s8 K6 X合桃肉-------------2
5 u0 ]& H6 j& r0 k( S$ y雞蛋白-------------2隻8 o) e1 o) G5 a
生粉---------------4湯匙
* C1 r: x v) Q5 E' _: j0 V0 S公仔箱論壇 |
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發表於 2011-1-3 11:44 AM
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