| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
& H+ t9 i& Y+ k$ e6 y! c4 T7 r5.39.217.77:8898蛋白 150克' x5 e! W' \7 _6 v$ J( T7 P
上湯 1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j( x" d4 _) C8 ]
米酒 1/4杯4 _& z8 k0 C) X G4 ^9 V
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t7 R4 a0 U, V; x$ M' i6 z3 e N* P
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。tvb now,tvbnow,bttvb I+ P6 g6 n. |# E! U( g
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
1 ^ E8 a; Z2 c/ H$ L& z! m4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。9 H' _* z2 Q5 m# ^9 c* Z! M
| | 調味 | 雞粉 1茶匙7 `% ~4 @4 q- y- K! @) D
薑汁 1湯匙
" C! F3 m/ z, n7 ] uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒 1/4杯公仔箱論壇5 [) N% n. H2 U5 L
鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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