| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
/ d) T5 M0 E# W2 f) S- ^公仔箱論壇蛋白 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P. e$ A; S/ u: i$ @: x, w
上湯 1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g) p% J( ~3 K' E6 Y
米酒 1/4杯5.39.217.77:88981 N; K) V: P, F: C5 x
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
! ^' l2 L& i* k0 Q/ ]2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。5.39.217.77:88988 A2 q+ U9 h i, O% Y/ ^8 i
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。0 q5 n d3 Z& Y; y9 T' w
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb o' ]& ]" k+ E3 _8 e, v
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
4 S! V$ c8 N" R- n8 ~薑汁 1湯匙
9 s8 J5 E" V4 Y薑汁酒 1/4杯
% J7 ]" \$ f' [5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: P/ p4 @0 e7 h5 B' m2 W) P
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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