| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
) e: I: u6 U/ _- ^4 [; Z" l5.39.217.77:8898蛋白 150克
F, z* N' v5 l8 R& @上湯 1 1/4杯0 y# @; K2 w/ [; ^: D
米酒 1/4杯
2 I9 w* K! B* x' f+ g$ m, @7 O4 ntvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W4 t: H7 a+ @# J
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。; w* u; W. M' C P2 ?
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
0 }" j- k1 j& r% z4 c5.39.217.77:88984.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
6 w7 B7 M" C+ }0 q& j* K5.39.217.77:8898 | | 調味 | 雞粉 1茶匙
+ v- P% _, f% [ X薑汁 1湯匙
( A2 P7 C2 x/ f8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒 1/4杯
3 _" N3 o$ U. ~$ f t公仔箱論壇鹽 1/4茶匙; C3 O3 a: d h7 m0 c/ `3 s# N( V' k
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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